Keripik Tempe

Keripik Tempe

harga Keripik Tempe Sekitaran Rp10.000,00 sampai Rp20.000,00

Membuat Tempe

Bahan:

• Kedelai putih :1 kilogram
• Ragi: 1 sendok teh
• Tepung sagu atau tepung tapioka: 1 kilogram

Cara Membuat:

1. Cuci kedelai sampai bersih dan bebas dari segala macam kotoran.
2. Rebus kedelai di dalam air mendidih selama 45 menit, lalu buang air rebusan.
3. Rendam kedelai yang sudah direbus selama 12 jam.
4. Setelah 12 jam, cuci kembali sambil diremas-remas untuk membuang kulit kedelai.
5. Setelah kedelai bersih dari kulitnya, kukus selama 15 menit, kemudian angin-anginkan.
6. Masukkan ragi tempe dan tepung sagu, aduk hingga rata.
7. Masukkan ke dalam kantung plastik sambil ditekan-tekan sampai padat untuk menghasilkan tempe yang tidak mudah hancur dan lebih mudah diiris.
8. Buat lubang udara dengan cara menusuk-nusuk plastik menggunakan tusuk gigi atau garpu.
9. Kemudian, letakkan kemasan kedelai di dalam kardus. Selanjutnya, tutup permukaan kardus dengan menggunakan kain bersih agar proses peragian berjalan dengan sempurna, diamkan selama 24 jam.
10. Keesokan harinya, tempe siap digunakan.

2. Membuat Keripik

Bahan:

• Tempe: 1 kg
• Tepung beras: 250 gram
• Bawang putih: 5 siung
• Kencur: 2 ruas
• Kemiri: 5 butir
• Daun jeruk: 2 lembar
• Bubuk ketumbar: 1 bungkus
• Kaldu ayam atau sapi: 2 bungkus
• Garam: secukupnya
• Air: 1 liter

Cara Membuat:

1. Iris tempe tipis-tipis, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan daun jeruk.
3. Campurkan bumbu halus, tepung beras, ketumbar bubuk, dan air, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan sedang.
5. Celupkan tempe iris satu demi satu ke dalam adonan tepung berbumbu.
6. Segera masukkan tempe yang sudah dicelup ke dalam minyak panas.
7. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
8. Agar lebih awet, simpan keripik tempe yang sudah dingin di dalam toples.