Nasi Goreng

Nasi Goreng

Nasi goreng memiliki banyak variasi, begitu pula dengan cara membuat bumbu nasi gorengnya. Variasi yang Anda temui saat ini dikarenakan bahan yang digunakan tergantung pada masyarakat setempat. Di Indonesia sendiri variasi umum nasi goreng ada nasi goreng biasa, nasi goreng jawa, nasi goreng putih, dan masih banyak lagi. Menu tambahan yang disajikan pada nasi goreng pun beragam. Ada yang dihidangkan dengan telur mata sapi, atau nasi goreng yang dibungkus dengan telur omelet. Ada pula yang disajikan dengan sosis dan bakso. Nasi goreng bisa dimasak sesuai dengan selera Anda.

Bahan:

• Nasi 600 gr
• Daging ayam 125 g, cincang halus
• Telur 1 butir, kocok
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 3 buah
• Daun bawang 1 batang, iris halus
• Kecap manis 2 sdm
• Garam 1 sdt
• Merica 1 sdt
• Minyak

Cara membuat:

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam cobek kemudian haluskan.
2. Goreng telur menjadi orak-arik lalu sisihkan.
3. Bumbu yang telah dihaluskan kemudian di tumis dengan minyak secukupnya.
4. Tumis terus hingga harum.
5. Masukkan ayam cincang, telur, dan daun bawang ke dalam bumbu.
6. Tumis lagi hingga merata.
7. Tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
8. Baru kemudian masukkan nasi dan aduk hingga rata.
9. Nasi goreng telah jadi dan sajikan pada piring saji.

Read More

Sate Kambing

Sate Kambing

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Resep sate kambing yang kedua ini cukup sederhana sehingga sangat mudah untuk Anda buat di rumah. Tapi sederhana bukan berarti tidak enak, karena tanpa bumbu kacang pun, Anda bisa menyajikan sate empuk beraroma menggiurkan.

Selain proses perendaman, gunakan daging kambing muda (usia 5 bulan ke bawah) biar empuk. Dengan cara yang bisa membuat tekstur daging sate melunak ini, Anda bisa menyajikan sate kambing yang membuat mereka ketagihan.

Meski kandungan kolesterol sate daging kambing lebih rendah daripada sate ayam atau sapi, kandungan tinggi zat besinya menjadi pantangan (maksimal 100 gram per hari) untuk penderita hipertensi. Yuk, langsung saja kita simak resepnya.

Bahan-bahan:

• ¾ kg daging kambing, potong dadu sekitar 2 cm
• 15 batang tusuk sate, rendam dalam air

Bumbu olesan:

• 10 siung bawang merah, iris halus
• 1 sdm merica bubuk
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm perasan jeruk nipis
• 5 lbr daun jeruk, iris kasar

Bahan pelengkap:

• 50 gram kol, iris halus
• 4 buah tomat, iris tipis
• 6 sdm bawang goreng

Bumbu kecap:

• 10 siung bawang merah, iris halus
• 15 buah cabai rawit, iris halus
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk limau

Cara membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:

1. Cuci daging kambing lalu tiriskan. Masukkan potongan daging kambing dalam tusukan sate (4-5 potong per tusuk).
2. Campur semua bahan dan bumbu olesan lalu oleskan pada sate.
3. Bakar sate pada bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga daging kambing sampai benar-benar matang dan bumbu meresap.
4. Siapkan bumbu kecap dengan mencampur semua bahannya.
5. Sajikan sate kambing bersama bumbu kecap dan bahan pelengkapnya.

Dengan lima langkah pembuatan sate dari daging kambing bumbu kecap sederhana, Anda bisa membuat daging sate empuk dan segar. Cara penyajian dan pelengkapnya bisa disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga.

Read More

Sate Ikan

Sate Ikan

Anda yang tidak suka mengonsumsi ikan karena duri atau tulangnya, bisa coba sajian sate ikan ini. Ikan diambil fillet dagingnya, dibalur dengan racikan bumbu praktis, ditusuk menjadi sate, dan dibakar sebentar hingga matang. Supaya lebih sedap, sate disajikan dengan sambal kecap dengan bumbu iris.

Bahan-bahan

• Daging fillet ikan tongkol, potong dadu - 300 gram
• Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 buah
• Bawang putih, haluskan - 2 siung
• Ketumbar, haluskan - 1/2 sdt
• Bubuk kaldu - 1/4 sdt
• Garam - 1/2 sdt
• Kecap manis - 2 sdm
• Minyak goreng - 1 sdm
• Tusukan sate - 15 biji
• 
  
• Sambal Kecap:
• Bawang merah, iris tipis - 4 siung
• Cabai rawit merah, iris tipis - 8 buah
• Tomat merah, potong dadu - 1 buah
• Kecap manis - secukupnya

• Langkah

  • Lumuri daging ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
  • Dalam wadah, campur bawang putih, ketumbar, bubuk kaldu, dan garam. Aduk rata.
  • Lumuri daging ikan dengan campuran bumbu lalu simpan dalam kulkas selama 10 menit.
  • Siapkan tusukkan sate. Tusukkan 4 potong daging ikan tiap tusuknya. Olesi sate dengan minyak goreng.
  • Siapkan alat pemanggang/bakaran. Bakar sate hingga hampir matang. Olesi dengan kecap manis, lalu lanjutkan membakar hingga matang di kedua sisinya. Angkat.
  • Sambal Kecap: Aduk semua bahan dan siap digunakan.
  • Sate beserta sambal kecap siap disajikan.

Read More

Sate Sapi

Sate Sapi

Sate sapi mulai dari segala lapisan masyarakat rata-rata menyukainya. Berbagai macam cara makan juga dapat ditemui di Jakarta. Mulai yang sate sangat praktis dengan menggunakan kecap manishingga yang menggunakan bumbu kacang dapat juga dijumpai di ibukota ini. Tentunya setiap jenis sate memiliki bumbu tersendiri. Dari yang paling sederhana hingga yang memerlukan kemampuan ekstra. Berikut ini adalah resep membuat sate sapi yang paling sederhana. Kunci utama membuat sate yang paling nikmat terletak pada dagingnya. Ketika direbus, daging sapi ini harus benar-benar empuk untuk mendapatkan hasil maksimal. Bagi mereka yang menyukai sambal dapat menambahkan cabe ketika membuat bumbunya. Cabe rawit tentunya sangat diperlukan ketika menyantap hasil akhirnya. Tanpanya banyak yang mengatakan ada sesuatu yang kurang dan rasanya tidak akan maksimal.

Bahan-bahan

- 500 gr daging sapi segar

- 5 siung bawang merah

- Air secukupnya

- 1 sdm garam

- ½ sdt penyedap rasa (tambahan)

- 3 siung bawang putih

- ¼ sdt gula

- ¼ sdt merica

- Cabe bubuk secukupnya

- Tusukan sate secukupnya

- 10 sdm kecap manis

- 10 buah cabe rawit

- Bawang goreng (pelengkap)

Cara Membuat

- Bersihkan daging sapi segar.

- Rebus daging sapi dalam air secukupnya. Lakukan hingga daging empuk.

- Masukkan garam. Aduk hingga rata.

- Angkat daging sapi. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Umumnya berbentuk kotak atau dadu.

- Haluskan bawang putih, 1 siung bawang merah, garam, lada, gula, dan cabe bubuk.

- Masak bumbu yang sudah dihaluskan dengan wajan anti lengket. Tuang sedikit air. Masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.

- Angkat dan tusukkan potongan daging sapi ke tusukkan sate. Lakukan untuk keseluruhan potongan dengan jumlah potongan sama untuk setiap tusuk.

- Sajikan bersamaan dengan kecap manis dan potongan bawang merah serta cabe rawit.

- Taburkan bawang goreng di atasnya.

Read More

Sate Ayam

Sate Ayam

Sajian sate cukup unik karena potongan-potongan daging kecilnya yang ditusuk lidi kelapa/bambu, dipanggang menggunakan bara arang kayu. Tak hanya dagingnya, aneka bahan dalam bumbunya membuat setiap resep sate mampu memanjakan lidah.

Berbagai macam daging dapat dibuat sate, seperti ayam, kambing, domba, kelinci, kuda, dan lain-lain. Resep dari Jawa kini banyak ditemukan di seluruh pelosok Indonesia juga negara-negara Asia Tenggara.

Sate ayam merupakan jenis sate yang paling banyak digemari karena kandungan lemak dalam daging ayam lebih ‘aman’ daripada sapi, kambing, dan lainnya.

Perbedaan semua jenis sate tersebut terletak pada bumbunya, seperti bumbu kacang, kecap, santan, dan lainnya. Sate berbahan dasar daging ayam yang lebih empuk dan lunak, cocok disajikan untuk lansia yang ingin memakannya bersama lontong.

Bahan-bahan:

• ¼ kg kacang tanah, goreng dan haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabe merah, haluskan
• ½ liter air
• 100 ml kecap manis
• 1 lbr daun jeruk
• Merica bubuk, garam, dan gula secukupnya

Cara membuat Sate Ayam :

1. Potong-potong daging ayam, tusuk dengan tusuk sate, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, air, kecap manis, garam, dan merica hingga matang dan mendidih, sisihkan.
3. Ambil bumbu kacang secukupnya lalu tambahkan dengan kecap manis. Lumurkan pada permukaan daging, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Panggang atau bakar sate sambil dilumuri bumbu olesan tadi secara bolak-balik agar tidak gosong.
5. Sate siap disajikan bersama bumbu kacang dan pelengkap seperti acar, irisan jeruk limau, dan irisan tomat.

Read More

Rendang Jengkol

Rendang Jengkol

Meski bau khas jengkol biasanya kurang disukai, tapi soal rasa banyak juga yang menyukai jengkol. Tidak heran, terdapat banyak olahan jengkol. Umumnya, jengkol diolah dengan cara disemur

Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain. Salah satunya adalah rendang jengkol. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Jadi, rasanya tidak kalah dengan rendang daging, apalagi teksturnya juga legit.

Bahan-bahan

• Jengkol - 300 gram
• Santan kental, dari 3/4 butir kelapa - 300 ml
• Santan encer, dari sisa kelapa di atas - 500 ml
• Garam - 1,5 sdt
• Gula pasir - 1 sdt
• Serai, memarkan- 1 ruas
• Lengkuas, memarkan - 2 batang
• Daun kunyit, sobek - 1 lembar
• Daun jeruk, sobek - 4 lembar
• Minyak untuk menumis - 3 sdm
• 
  
• Bumbu Halus:
• 
  
• Cabe rawit keriting - 50 gram
• Cabe rawit merah- 6 buah
• Bawang merah - 8 siung
• Bawang putih - 5 siung
• Kemiri, sangrai - 4 buah
• Kunyit - 1 ruas
• Jahe - 2 cm
• Lada Butiran - 1/2 sdt
• Ketumbar, sangrai - 1 sdt

• Langkah
  
  
  • Rebus jenkol sampai empuk tambahkan 1 sdm kopi untuk menghilangkan baunya
     
     
  • Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih,kemudian memarkan jengkol hingga agak pipih

     

     
  • Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas masak hingga wangi dan matang

     

     
  • Masukan jengkol dan santan aduk terus supaya santan tidak pecah

     

     
  • Terakhir masukan gula,garam,lada,dan penyedap koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.

     

     
  • Angkat dan siap disajikan

Read More

Rendang Ikan

Rendang Ikan

Tidak ada habis - habisnya untuk mengkreasikan masakan rendang khas minangkabau ini, mulai dari rendang sapi, ayam , ikan  dan rendang - rendang lainnya yang sangat digemari oleh masyarakat, mulai dari anak - anak hingga orang dewasa. Memang makanan satu ini cukup populer di nusantara, bahkan dunia pernah menyematkan peringkat ke 1 untuk masakan rendang sebagai makanan terlezat didunia . kita warga indonesia khususnya minangkabau patut berbangga karena makanan daerah sudah populer didunia , saking populernya sekarang rendang ini sangat mudah dijumpai di berbagai negara khususnya asia tenggara . berikut dibawah ini resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

• 800 gram tongkol segar, potong - potong
• 1 sendok makan air jeruk
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri tongkol dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ikan tongkol, garam, serta gula. dan aduk hingga rata.
3. Tuangkan santan. tunggu sampai matang.
4. Rendang ikan siap disajikan.

Read More

Rendang Sapi

Rendang Sapi

adalah masakan daging dengan cita rasa pedas yang diolah dengan memakai campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Untuk menghasilkan rendang daging dibutuhkan proses memasak dengan cara memanaskan berulang-ulang menggunakan santan kelapa. Membutuhkan waktu berjam-jam (kurang lebih sekitar 4 jam) untuk menyelesaikan proses memasaknya, yaitu hingga daging dan bumbunya menjadi kering dan berwarna hitam pekat. Masakan rendang mampu tahan hingga berminggu-minggu (dalam suhu ruangan).

Anda dapat membeli rendang daging di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini terkenal dan populer di Indonesia bahkan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, yaitu: Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah Minangkabau (daerah asal usul masakan ini), rendang disajikan di berbagai upacara adat dan acara istimewa. Rendang memang adalah masakan tradisional asal Minangkabau, namun masing-masing daerah di Minangkabau memiliki resep rendang daging, teknik memasak dan juga penggunaan dan pemilihan bumbu yang tidak sama.

Masakan rendang ini telah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki urutan pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia versi CNN International), tepatnya pada tahun 2011.

Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan rendang daging ini. Tahukan Anda bahwa kebanyakan rendang yang sering Anda temukan di rumah makan pada saat ini sudah tidak murni lagi cita rasanya. Karena telah banyak dilakukan modifikasi pada cara memasak dan resep bumbu rendang daging-nya. Tentunya Anda berminat untuk merasakan masakan rendang padang dengan cita rasa asli Minang. Kali ini kami akan menyajikan resep rendang daging padang dengan cita rasa yang asli.

Resep masakan rendang daging Padang

Bahan Utama dari resep masakan rendang daging Padang adalah sebagai berikut:

• 2 liter santan (dihasilkan dari 2 buah kelapa tua)
• 1.5 kg daging

Bahan bumbu dan rempah untuk resep membuat rendang daging Padang:

• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 cm asam kandis(gelugur)
• 2 batang daun serai, memarkan

Bumbu resep daging rendang Padang:
Haluskan:

• 12 butir bawang merah
• 2 cm jahe, bakar
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt pala
• Penyedap rasa secukupnya
• 100 g cabe merah besar
• 3 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 sdt garam
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 100 g cabe merah keriting
• 2 cm lengkuas

Cara memasak resep rendang daging sapi spesial Padang

• Kita olah dulu daging yang telah disiapkan: potong-potonglah daging rendang dengan bentuk kotak-kotak(dadu) atau sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan.
• Sebaiknya tidak memotong daging dengan ukuran terlalu kecil, supaya pada saat daging dimasak, tidak membuat daging menjadi hancur.
• Siapkan wajan berukuran besar. Tuangkan santan ke dalamnya.
• Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.
• Aduk-aduk bumbu sampai benar-benar mendidih, yakinkan bahwa santan yang sedang dimasak tidak pecah.
• Selama proses ini Anda sebaiknya mengaduk-aduk santan dengan perlahan-lahan dan hingga benar-benar mendidih dan merata.
• Jika santan telah mendidih, masukkanlah bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dengan perlahan-lahan dan sesekali mengaduk-aduk. Lakukan selama 20-30 menit.
• Bila santan terlihat telah berminyak, Masukanlah potongan daging rendang yang sudah dibersihkan.
• Setel nyala api kompor menggunakan api kecil atau sedang, lalu masaklah hingga santan mengental dan mengering dan juga bumbu meresap ke dalam pori pori daging.
• Lanjutkan memasak hingga daging menjadi empuk dan matang dengan merata, sabar dan tekunlah untuk mengaduk-aduk perlahan dan terus-menerus supaya bagian dasar tidak menjadi gosong dan daging matang dengan sempurna.

Read More

Rendang Ayam

Rendang Ayam

Berbicara mengenai rendang, yang ada di benak kita kemungkinan besar akan tertuju pada masakan Padang. Rendang merupakan masakan dengan bumbu rempah yang super lezat dan sangat nikmat dinikmati bersama sayur daun singkong juga nasi putih hangat. Karena kelezatan rendang, siapapun tentu tidak akan menolak jika disuguhkan rendang di depannya. Saking lezatnya, rendang telah menjadi masakan khas Indonesia yang namanya telah mendunia.

Jika biasanya rendang dibuat dari daging sapi atau daging domba, kali ini Vemale punya resep membuat rendang dari daging ayam. Meski bahan dasar yang digunakan adalah daging ayam, rasa rendang ini tak kalah sedap dari rendang sapi

Bahan

• 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 sampai 15 bagian)
• 6 lembar daun jeruk 
• 3 batang serai (memarkan)
• 1 sdt asam jawa
• 2 lembar daun kunyit (tali simpul)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 6 cm lengkuas (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1000 ml santan kelapa

Bumbu Halus

• 12 buah cabai keriting
• 5 buah cabai merah besar (buang isi)
• 13 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica
• 2,5 sdt ketumbar
• 2 cm jahe 
• 5 cm kunyit (bakar dulu sebelum dihaluskan)
• Gula pasir (secukupnya)
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat

1. Kukus daging ayam hingga matang dan empuk. Goreng setengah matang agar saat dimasak tidak terlalu amis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan sebentar.
3. Rebus santan kelapa bersama batang serai, asam jawa, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit hingga mendidih. 
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Tambahkan daging ayam dan aduk rata. 
6. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk agar rendang ayam rasanya lebih nendang. 
7. Masak atau ungkep hingga air santan cukup asat dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan baik. 
8. Jika sudah matang, angkat rendang ayam dan segera sajikan di piring saji.

Sajian rendang ayam akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi hangat dan sayur daun singkong rebus atau tumis juga taburan bawang goreng di atasnya. Tak hanya super lezat, rendang dari daging ayam juga sangat hemat

Read More